Lila tomatillo, ekofrö

Traditionell mexikansk frukt som ofta används för att göra olika salsasåser. I mellanamerika har den länge odlats i sällskap med “de tre systrarna”: bönor, majs och squash.

Den violetta tomatillon, ofta kallad “De Milpa” efter ett område i Mexico, ger glänsande, mycket mörkt violetta, 3–6 cm stora frukter som omsluts av ett prassligt hylle. Köttet går i samma färg, vilket gör salsan mörk och god. Frukten kan skördas innan den har blivit helt violett, men då är den surare i smaken.

Tomatillon växer kraftigt i växthuset, förgrenar sig och kan ta över om man inte beskär den.

Frukterna används, förutom i salsa, också rostade, i grytor och i sallader. Den kan förvaras i några veckor på en torr plats i rumstemperatur.

Obs! Tomatillo behöver korsbefruktas och det krävs därför minst två plantor i närheten av varandra för att det ska bildas frukt.